封閉式滾筒炒籽機是榨油工藝配置中的優選輔機。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油工藝技術選用什么樣的炒籽機更為關鍵；封閉式炒籽機是利用油料自身的水分產生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質更清亮，可對同等原料同溫度控制，炒料時間長也不會擔心油料炒糊現象，降低了炒籽技術的硬化程度，使用封閉式炒鍋，人人都是榨油行家。

            滾筒式炒籽機主要是對榨油物料（菜籽、花生、大豆、棉籽、葵花籽、茶籽、胡麻、蓖麻等常見油料）進行壓榨前期的加熱處理，可一定程度提高出油率，減少壓榨次數。
滾筒炒籽機的炒料示例：
             以花生米為例：正常水分的花生米，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大 些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時不起鍋，所以，每鍋炒料數量在70-80公斤效率高。
出鍋條件：

  1、溫度在130℃左 右。

  2、水分，用手攥感覺到稍微發硬，用手搓紅皮能下來。

  3、變性程度，用牙咬要感覺到發硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發脆，發脆證明水分小，變性程度太大(即火大，炒老了)，很難榨出油。

新型炒鍋技術參數：